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            生活科普:炸過食物的油,真的不能多次使用嗎?
            發布時間:2022-10-12
            瀏覽次數:450

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            喜歡吃小吃的人,應該是見過油炸小吃攤,他們用的油都是多次使用的,而且油脂都發黑了。人們都知道食用油是不能二次使用的,在加上外面的商家用的油都是多次使用。這樣的油炸出來的食物能吃嗎,對身體有什么傷害,是人們都在想的一個問題。但是,要是把這些油都倒掉了,心里又很心疼,還覺得很可惜。

            炸過東西的食用油,人們真不能多次使用嗎?

            食用油里面都是脂肪,人們炸東西用的都是高溫油,油脂在很高的環境下會發生變質。人們要是經常使用剩油,并且是用這樣的油炸食物,就會產生有害物質,也會讓脂肪酸聚集,傷害身體健康。尤其是人們長期吃這樣的油,還會導致身材發胖,降低人體免疫力,變得容易生氣。

            要知道食用油在高溫環境下,營養價值流失的比較多,這樣的油脂也不容易被身體吸收,還會影響其他物質被人體吸收,導致身體越來越差。所以,炸過很多次食物的油脂,最好是別吃了,對身體傷害很大,再舍不得也要倒掉。

            不過,這也不是說所有炸過食物的油都不能吃,要是你吃的方法正確,不用浪費油錢,而且吃的還很健康。

            炸過食物的油怎么吃才健康?

            先看炸過油的顏色。食用油在炸過食物后,顏色很深也變得很渾濁不亮堂,而且,里面也有很多殘渣。這樣的油要是多次使用,就很容易產生有害物質,為了健康最好倒掉。但要是炸過的油,顏色不是很深,殘渣也不多,為了不浪費油,也為了人們吃的安心,可以在炸過東西后,做一點水淀粉放里面炸一下。等到水淀粉被炸好了就撈出來,這個時候的油脂已經很干凈了,可以接著用來炒菜吃。當然,你要是把炸過的油靜置一段時間,等物質沉淀只用上面的油脂炒菜吃也是可以的。

            在三天之內吃完。炸過食物的油已經是熟油了,不能在高溫加熱,也不能直接和空氣接觸會氧化。所以,要倒進小油瓶里密封保存,或者是用保鮮膜蓋住,為了食用油吃得安心最好在三天之內吃完。每次炒菜的時候倒一點新油,然后再用炸過的油,這樣做多炒幾個菜,或者是蒸菜都可以。

            作為調餡的油用。家里要是有炸過油的情況下,晚上可以包點餃子,包子,或者是做餅扯面吃,做一些涼皮、拉面都可以,溫度不會超過100度,這樣的做法就是避開脂肪再次高溫,人們也能吃得更安心?;蛘呤峭砩献鰶霾说臅r候,把這些炸過的油放里面拌一拌,人們也就吃光了。

            但是,不管怎么做,都要記得一個前提條件,就是炸過的油不能再炸第二次。也就是說,你看到外面小攤上的油,要是發黑了,里面很渾濁有很多的殘渣,就不要再吃了。這樣的油是多次高溫炸過的,常吃這樣的油,身體想不出問題都很難。



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